中午12点，网友满满又开始为吃饭发愁了，在qq上一连发给我好几个“大哭”的表情。每到午餐时间她们几个姐妹就发愁，女孩子都想保持身材，但在外面吃，营养难以均衡，“搞得小肚肚都出来了” 。 

    昨天，通过街头随机采访，我了解到在商业繁华的中心地带，也就是写字楼比较集中的区域，大概有80%以上的上班族是以在外就餐来解决午餐的，剩下20％的人要么选择叫餐(盒饭)，要么随便吃点饼干、牛奶凑合。可谓午餐难倒了“白骨精”们（编者注：白骨精=白领+骨干+精英，网络用语），辛苦的工作，却吃不好饭，有没有好的解决办法呢？ 

    混饱了肚子，忘记了胃 

    “人是铁，饭是钢”，午餐应是一日三餐中的“重头戏”，占全天热能的40%，对一天的工作起着“承上启下”的作用。，既要补偿上午的消耗，又要为下午的工作、学习作好必要的营养储备，既要卫生，又要营养。吃不好，便不能很好地工作，对健康也有不良影响。 

    排队麻烦，叫的外卖有谁见过都是咋做出来的？！“不脏不净，吃了没病”，咱就闭着眼睛吃吧。打游击，填肚子，实是无奈之举。这杂七杂八的饮食长期下来，胃病、精力不济、厌食、发胖，不知不觉中你的身体已经埋下了疾病的种子。“得了病还不知道咋得的，其实都是吃不好午餐惹的祸！”关于午餐问题，第四军医大学营养学专家史永亮教授就做了好几项专题研究，他的电脑里，存了好几个GB（电脑里存储容量的单位，用于表示文件大小）的资料。 

    北方人喜欢吃面食，不过不管是水饺还是面条，都是以碳水化合物为主，较快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感。对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。史教授还建议，“盒饭一族”应该餐后补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果，在饭后一小时再吃，不要在餐间吃，那样影响消化。午餐吃不好，有些女孩子以为刚好是减肥的好机会，史教授说那是万万要不得的，“吃饭不规律，营养不均衡才更容易发胖”。 

    “放心午餐”想说爱你不容易 

    送到门口，还热腾腾的，打开一看颜色不错，“好有食欲哟～”，才发现是不可能的，网友“lllll”一个劲的用一个方式调侃。吃饭难，饭难吃。 

    广州在2007年4月起就开始在部分中小学试点推广“放心午餐”，学校与公布的配送企业进行双向选择，签订供需合作协议。同时，各级食安办、教育、卫生、工商、质监部门对经营配送企业进行监管。于是，有网友建议能不能像“放心早餐”一样，采用标准化生产、统一配送的方式解决上班族的“午餐”问题。很多公司中午只休息一个小时，排队等饭很浪费时间。网络公司的王先生就希望吃到这样的午餐，色彩丰富的饭菜刺激了食欲，调节了神经，还有了休息的时间，一举多得。 

    上班族午餐问题要解决，关键在于一要便宜实惠，二要卫生放心，三要方便快捷，四要营养保障。古都华天公司是西安“放心早餐”的唯一经营者，市场部的焦小姐介绍，西安现在只有他们一家在做这种“放心餐饭”，基本属于行业空白，公司的高层其实也关注到了这样一个庞大的消费市场。 

    市场大，无人做，问题出在什么地方？西安市商贸局服务业指导处的刘嘉处长说，他们也考虑过是不是可以像“放心早餐”一样推广“放心午餐”，只是成本太大。营养搭配，流水线生产，保温车配送……这一系列环节算下来，“放心午餐”最低的价位在8元钱左右，有多大的消费群体能够接受这个价钱？操作起来存在很多问题，政府的监管成本太大，企业需要前期投入的成本太大，“现在还没有人敢冒这个风险” 。 

    网友介绍“巧吃”经验 

    吃什么，的确是个问题！现有条件下，有没有什么方法可以吃得经济、营养、方便呢？ 

    引入竞争，企业单位合办食堂。“就是要让你吃的放心”，在西安高新区专门做快餐配送业务的袁葛褒就承包了一个企业的食堂，由几家企业合办，为他们的员工提供午餐。袁先生准备采用操作流程透明化的方式，员工可以亲自到他的备料库里查看菜、肉的质量。高新区的一些企业也开始关注这种“联办食堂”的模式，既降低的单独“开伙”的成本，又帮员工解决了吃饭的问题。招标、竞标，采用竞争的方式自我淘汰也比较符合市场规律。 

    开动脑筋，自配食谱。食堂吃饭虽然环境不错、卫生不担心，但每天样式单一，而且有时不好吃，这是“食堂一族”的普遍反映。张姐是设计师，在一家印务公司工作，说到她们食堂的饭菜一脸的无奈。时间长了，加上物价上涨，来来回回就那么几样，能不烦么！张姐平常在家就爱琢磨怎么吃，还讲究养生。面包配火腿，外加生菜，喜欢吃色拉的在加些色拉，不要忘了热牛奶，“可以养胃”。淀粉、蛋白质、维生素就都有了，简单营养，在办公室就可以完成，“很适合我们女性哦！”“妹子，还要补充维生素，否则会变老”，张姐郑重的对我说，为她的“家饭办公室化”很是得意，还把这一套推广给了同事MM。 

    搭伙也是个好主意。王先生在一家网络公司工作，平常也就是随便买份面条或者叫盒饭，“想改善伙食了，我们就AA。”这种方式也慢慢形成了“制度”，“比一个人老是吃面强多了”。 

    专家支招：一周营养午餐推荐 

    我特意请史教授搭配了几款方便的营养午餐，希望对大家能有所帮助。 

    星期一主食：二米饭（大米、小米）。炒菜：肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）。汤：海米白菜汤（大白菜、海米）。 

    星期二主食：花卷（白面、麻酱）。炒菜：红烧牛肉（牛肉、胡萝卜、土豆），香干抄芹菜）。小菜：花生芹菜叶。汤：虾皮番茄汤。 

    星期三主食：炸酱面（黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末）。小菜：清炸鸡肝。汤：面汤。 

    星期四主食：红豆饭。炒菜：鸡肉抄三丁（鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干），蒜茸小白菜。小菜：爆腌萝卜。汤：紫菜葱花鸡蛋汤。 

    星期五主食：烙饼。抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：大葱蘸酱。汤：黄玉米面粥。 

    星期六主食：水饺（白面、猪肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，盐水鸭 ，松仁香菇，芥末菜花。 

    星期日主食： 发糕（黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖）。炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱头炒牛肉，蘑菇烧面筋。小菜：蒜泥海带丝，拌三样（花生米、芹菜、胡萝卜）。汤：酸辣汤（豆腐、动物血、鸡蛋）。 

   小贴士： 

    午餐两忌 

    1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。 

    2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。 

    午餐两宜 

    1、宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。 

    2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。