2007年11月9日—11日，第2届中国坚果炒货食品节在安徽合肥隆重举行，记者受邀参加。时隔一年后，炒货行业的顶级盛会依然热闹非凡，新产品层出不穷，营销手段更新更奇……在这次盛会上，体现出更多的则是炒货行业的未来走向。

    打造新品，寻找突破

    在展会现场，不难发现很多令人眼前一亮的新品。比如洽洽的维娜滋系列包括杏仁、美国山核桃等高档坚果产品，采用铁罐包装，成为目前炒货高端市场上最抢眼的一颗“新星”。真心的葛根花生添加了中药成分，可以清热解毒、益胃安神，还有解酒功效。这些新产品目前在市场上也取得了良好的反响，并且以产品创新推动了品牌提升，而品牌提升又能带动产品群的整体发展。

    这些新品的出现，也吹响了各品牌进入新品类领域的号角。上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟告诉记者，在现阶段中国坚果炒货行业的十大品牌中，几乎每个品牌都有几个难以模仿的明星产品，在差异化的表现上较为突出，比如，洽洽的煮瓜子、凉茶瓜子；小刘的茶瓜子、黑小片；真心的香瓜子、大吉大粒西瓜子等，这些产品已经在消费者心中留下固有的印象，往往将产品和品牌划上了等号。从在本次炒货节上出现的新品中，可以发现各品牌在保有自己明星产品的同时，也在悄悄地跨向其他领域，比如洽洽的好南仁就推动了洽洽向除葵花子外的其他坚果品类延伸，阿明也将自己未来的主攻领域锁定在山核桃上。

    走出区域，走向全国

    目前，整个坚果炒货行业中能称得上全国性的品牌还较少。如果按照全国性品牌的四大表现——全国性品牌传播、全国性区域覆盖、全国性分支机构、全国性渠道建设来看，在洽洽、真心、大好大、阿明等坚果炒货行业十大著名品牌中，真正符合以上四大要素的品牌极少，多数品牌还是区域性品牌，并且在品牌塑造方面还较为薄弱。

    但是这种状况或许将在未来几年得到改变，浙江姚生记、四川徽记、江苏阿里山等区域品牌在积蓄实力之后也开始规划自己走出区域，走向全国的目标。四川徽记已经建设好了全国营销网络、姚生记准备利用资本力量帮助企业完成升级、阿里山也在积极地做着品牌打造的工作，在未来的几年内，全国市场的竞争将更加激烈。

    借力资本，做大做强

    我国坚果炒货行业发展起步晚，目前行业集中度低，存在恶性价格竞争；规模企业少，技术装备总体水平偏低；坚果炒货多为大宗农副产品加工，其资源利用率，产品深加工综合利用比重均不高；企业管理相对滞后，有的厂房设备简陋，甚至连企业标准都没有。如果不借助于资本，要改变这样的状况可能还需要很长一段时间。在本次炒货节上，中国食品工业协会坚果炒货委员会会长王伟呼吁企业家们要积极利用资本力量，变加法为乘法，迅速做大做强产业。

    炒货企业中有上市目标的不在少数，但是大多还有一些顾虑，德邦证券公司融资执行董事曹益堂在采访中告诉记者，坚果炒货属于健康食品，未来的发展前景十分看好，借助资本运作的方式可以在短期内提高行业集中度，减少恶性竞争，降低企业交易成本；企业也可以通过上市募集社会资金，增加技术装备投资和改造，提高科技水平和深加工利用率；企业的治理结构和管理水平也可以在上市过程中得到规范。他的观点也得到了企业家的认同，目前已有企业开始策划进行联合上市，相信在不久之后，这些规划就能得以实现。